Сыр «Комавел» относится к группе мягких сыров, он изготавливается из смеси кобыльего и коровьего молока термокислотным способом. Сыр «Комавел» характеризуется чистым, с оттенком легкой сливочности вкусом, и нежной, мягкой, тающей во рту консистенцией.
Благодаря основным биохимическим показателям и биологическим свойствам сыр легко усваивается и гармонирует с процессами обмена веществ организма. Низкое содержание насыщенных жиров и содержание незаменимых жирных кислот делает сыр «Комавел» более ценным и полезным.
Уникальность продукта состоит в том что данные сыр изготавливается из кобыльего и коровьего молока, полученного от собственного стада лошадей и коров.
Рецепт приготовления был создан главным технологом ЗАО ПЗ «Семеновский» Матвеевой Альфирой Альфитовной в 1 апреля 2016 года.
Название «Комавел» взято неспроста: с марийского языка это переводиться как «Коминская сторона», а производство находится именно в деревне Старое Комино.
Кумысная ферма изначально была в таком же удручающем состоянии, как и многие другие. Со временем ферма не только выжила, но и превратилась в один из популярных объектов агротуризма Марий Эл и производителей редкой продукции на основе кобыльего молока, кумыса и сыра «Комавел».